La provincia de Misiones reafirma su posicionamiento estratégico en el estudio, conservación y aprovechamiento productivo de sus recursos micológicos. Este sábado 18 de julio se llevará a cabo la cuarta edición del Festival de la Funga, un evento técnico, educativo y cultural que tendrá como escenario el camping del Salto Cuñapirú. La jornada, diseñada para integrar la investigación científica con el desarrollo emprendedor local, comenzará a partir de las 9:00 horas con acceso libre y gratuito para toda la comunidad.
El encuentro se presenta como un espacio clave para la transferencia de conocimientos sobre la biodiversidad de hongos del NEA. En esta oportunidad, la organización ha estructurado un esquema de sinergia institucional y comunitaria. Agustín Ortiz, uno de los coordinadores y voceros del evento, extendió una invitación formal y destacó la articulación de esta edición con la Fiesta Colonial, lo que potencia el perfil agroturístico de la región. “Estamos acá con Jazmín y les queremos invitar este sábado 18 de julio a la cuarta edición del Festival de la Funga, que vamos a realizar en el camping del Salto de Cuñapirú, en un evento simbiótico con la Fiesta Colonial”, expresó Agustín Ortiz, remarcando la importancia de generar espacios de divulgación técnica en entornos naturales protegidos.
Ciencia aplicada, taxonomía y salidas de campo para el reconocimiento de especies
El programa del festival cuenta con un fuerte componente técnico-científico orientado a la capacitación de productores, recolectores y profesionales del sector agroindustrial. La apertura de las actividades estará marcada por el dictado de un taller especializado en taxonomía y reconocimiento macroscópico de hongos, el cual estará bajo la responsabilidad del especialista Santiago Martínez. Esta instancia teórica tiene como objetivo primordial dotar a los asistentes de herramientas metodológicas precisas para la identificación de las estructuras morfológicas y características visibles de las diferentes familias de hongos presentes en la ecorregión misionera.
Posteriormente, la fase práctica de la jornada estará liderada por el doctor Emmanuel Grassi, director del Instituto Misionero de Biodiversidad (IMiBio). El funcionario encabezará una salida de campo de alta relevancia técnica, enfocada en el reconocimiento e identificación in situ de hongos silvestres en el ecosistema circundante al Salto Cuñapirú. Esta prospección biológica busca no solo catalogar las especies del área, sino también concientizar sobre el rol ecológico fundamental que desempeñan estos organismos en los procesos de descomposición y reciclaje de nutrientes en la selva paranaense.
Gastronomía de recolección, terapias medicinales y desarrollo emprendedor
El aprovechamiento de la funga misionera trasciende la investigación básica y se proyecta con fuerza hacia la bioeconomía y el valor agregado en origen. En esa línea, el cronograma del festival incorpora un taller enfocado en la salud y el bienestar, denominado “Terapias asistidas con macro y microdosis de hongos medicinales”, el cual será dictado por la licenciada Paola Bayer. Asimismo, el potencial culinario y el desarrollo agroalimentario de estos recursos serán abordados por el chef Lisandro Martínez, quien dictará una capacitación técnica sobre cocina con hongos de recolección, promoviendo el uso seguro y eficiente de las especies comestibles locales.
De forma paralela a los talleres, el predio albergará la denominada Feria Fungi. Este espacio de vinculación comercial y tecnológica reunirá a productores locales, investigadores, divulgadores y emprendedores dedicados formalmente al cultivo, procesamiento de valor y comercialización de productos derivados de hongos. Respecto a este despliegue, Agustín Ortiz enfatizó que disponen de “una grilla bastante cargada de actividades vinculadas con los hongos de Misiones”, señalando que el objetivo de máxima es consolidar la transferencia tecnológica: “Vamos a estar nuevamente, en una cuarta edición, difundiendo y divulgando información y experiencias vinculadas a la funga misionera”.
Hacia el cierre de la jornada, el festival complementará su propuesta técnica con un bloque cultural y artístico. La programación artística de la tarde contempla la presentación de un dúo musical y un espectáculo de títeres de Geniolito Infinito, coordinado por Carli Bastarretchea. En tanto, el segmento musical final estará a cargo de las agrupaciones de rock Vivac y Guerrapé, ambas provenientes del municipio de Puerto Rico, coronando un encuentro que busca profundizar el compromiso de la provincia con la micología como recurso estratégico para el desarrollo sustentable.
