Con la llegada del Día de la Madre, el Mercado Concentrador de Posadas se convierte en uno de los puntos más concurridos por las familias que buscan armar el clásico asado del fin de semana. Los precios se mantienen estables y las promociones especiales acompañan a quienes quieren celebrar sin desajustar el bolsillo.
En el sector de carnes, José María Bernardy, productor de cerdo, destacó que mantienen “una promo especial por el Día de la Madre: dos kilos de rodajas de cuarto y seis chorizitos por 15 mil pesos”. Además, explicó que “el pechito está a 8.900 pesos el kilo, el pernil a 5.900, y los chorizos caseros a 6.400”. Bernardy señaló que la gente ya se está acercando “a pesar del tiempo, porque el pernil rinde mucho y es una opción económica para festejar en familia”.
*Promo Día de la Madre: 2 kg de rodajas de cuarto + 6 chorizitos → $15.000
*Costilla de cerdo: $8.900/kg
*Pechito de cerdo: $8.900/kg
*Pernil de cerdo: $5.900/kg
*Chorizitos caseros: $6.400/kg
*Descuento del 10% pagando en efectivo
Desde La Nueva Esperanza, Carolina Vera detalló que los cortes más buscados son la costilla y el vacío, ambos alrededor de los 13.500 pesos el kilo. “Ya tenemos varios pedidos y esperamos mucha gente entre hoy y mañana”, comentó. Para una familia tipo —padre, madre y dos hijos—, recomendó unos tres kilos de carne: “dos de costilla y uno de vacío”. También ofrecen alternativas más económicas, como el pollo a $7.500 los tres kilos de patamuslos.
*Costilla de novillito: $13.500/kg
*Vacío: $13.500/kg
*Corte inglés: $13.300/kg
*Tapa de asado y falda: $— (promedio similar)
*Pollo (patamuslos): 3 kg → $7.500
*Mulitos: $3.800/kg
*Chorizo Cofra: $8.500/kg
*Chorizo San Isidro: $7.500/kg
Por su parte, Guido Martín Lizarraga, de Corte y Tradición, coincidió en que los cortes preferidos para esta fecha son la costilla, el vacío y el corte inglés. “El vacío está a 13.300, la costilla a 12.500 y la tapa de asado a 11.800. Todo novillito de muy buena calidad”, aseguró. A pesar de la lluvia, comentó que “ya empezó el movimiento y mañana va a ser el día más fuerte porque el Día de la Madre es el día del asado por excelencia”.
*Costilla (novillito): $12.500/kg
*Vacío: $13.300/kg
*Tapa de asado: $11.800/kg
*Pollo entero: $3.500/kg
*Chorizo Cofra: $8.500/kg
En La Misionerita, Jorge Aranda sostuvo que el kilo de costilla ronda los $11.900, el vacío $12.150, y el chorizo casero $5.000. “Un asado completo para cuatro personas ronda los 30 mil pesos, con una combinación de tirita, vacío y chorizo”, explicó. Afirmó además que los precios se mantienen estables: “Hasta ahora no tocamos el precio, sigue igual, eso ayuda mucho al cliente”.
*Costilla de novillito: $11.900/kg
*Vacío: $12.150/kg
*Matambrito vacuno: $12.150/kg
*Faldita: $7.600/kg
*Chorizo casero: $5.000/kg
*Combo asado para 4 personas (2 kg asado + chorizo + vacío): ≈ $30.000
Verduras para las ensalada
En el sector de verduras, los productores coinciden en que los precios se mantienen accesibles para acompañar el asado con una buena ensalada. José Insfrán, vendedor del mercado, explicó que “las lechugas y rúculas están 2 por 1.000, las acelgas 3 por 2.000, y el tomate platense muy lindo a 2.500 el kilo”. Además, el repollo corazón de buey se consigue por 1.000 pesos la unidad, lo que permite armar combinaciones variadas sin gastar demasiado. Y algo muy buscado también es la mandioca, que se consigue a 1500 los dos kilos.
*Lechuga (varias): 2 por $1.000
*Rúcula: 2 por $1.000
*Acelga: 3 por $2.000
*Tomate platense: $2.500/kg
*Zapallito para relleno: en oferta
*Repollo corazón de buey: $1.000/unidad
Desde Gobernador Roca, Omar Stadlesky destacó que “la lechuga y la rúcula son las más pedidas para la ensalada del fin de semana”. Señaló que “la lechuga repollada está 2.000 el kilo y el perejil o la cebollita 3 por 1.000”. La producción, explicó, “venía muy bien, pero con tanta lluvia la humedad complica porque puede generar hongos en las hojas”.
*Lechuga repollada: $2.000/kg
*Rúcula: 2 por $1.000
*Perejil y cebollita: 3 por $1.000
El productor Martín Vogler, de Olegario Víctor Andrade, contó que los clientes buscan principalmente “repollo, lechuga, tomate y rúcula”. “El tomate perita o redondo está 2.500 el kilo, la lechuga 2 por 1.000, y el repollo redondo o corazón de buey a 2.000 la unidad”, indicó. Comentó también que “con la llegada del calor cuesta un poco más producir, y ahora con tanta lluvia, el zapallito y la verdura de hoja no se desarrollan igual”.
*Lechuga (mimosa, mantecosa, común): 2 por $1.000
*Rúcula: 2 por $1.000
*Tomate (perita o redondo): $2.500/kg
*Repollo (corazón de buey o redondo): $2.000/unidad
A pesar del mal tiempo, los feriantes aseguran que las ventas previas al Día de la Madre son buenas. “A veces la lluvia frena un poco a la gente, pero igual vienen porque saben que en el Mercado Concentrador encuentran buena calidad y buenos precios”, agregó Insfrán, mientras reponía verduras en su puesto.
Sin embargo, el panorama productivo preocupa a los horticultores. Las lluvias persistentes de los últimos días generan exceso de humedad en los cultivos de hoja, lo que puede derivar en la aparición de hongos y pérdidas de cosecha. “Todavía estamos bien, pero si sigue lloviendo así, se complica”, advirtió Vogler.
Stadlesky también remarcó que “la lluvia y el viento afectaron los invernaderos” y que, aunque no hubo granizo, el exceso de agua dificulta mantener las plantas sanas. “La humedad pudre la lechuga, y eso ya se empezó a notar en algunos lotes”, señaló. Pese a las dificultades, los productores mantienen la oferta estable y confían en que el clima acompañe en las próximas semanas para sostener la producción.
El balance general muestra que tanto los cortes de carne como las verduras mantienen una relación estable entre precio y demanda, algo valorado por los consumidores. Desde los pechos y perniles de cerdo hasta los clásicos cortes de novillito, los precios rondan entre 5.000 y 13.500 pesos el kilo, mientras que las verduras de estación se mantienen por debajo de los 2.500 pesos.
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🌹 Rosas rococó: $14.000
🌵 Cactus: $8.000
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🌸 Lirium: $8.000
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🌷 Santa Rita: $10.000
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