Instituciones de Argentina y Brasil comenzaron a trabajar en la validación de variedades de café adaptadas a las condiciones de Misiones. La iniciativa apunta a la agricultura familiar, los sistemas agroforestales y la generación de una nueva cadena de valor con agregado de origen.
El café podría convertirse en los próximos años en una nueva alternativa productiva para las chacras misioneras. A través de un programa conjunto entre instituciones argentinas y brasileñas, comenzarán a desarrollarse ensayos para evaluar distintas variedades de café bajo sistemas agroforestales, con el objetivo de diversificar la producción, generar ingresos complementarios para los pequeños productores y avanzar hacia una cadena de valor que incluya procesamiento y comercialización dentro de la provincia.
La iniciativa involucra al Instituto de Macroeconomía Circular (IMaC), la Universidad Nacional de Misiones, la Universidad Tecnológica Federal de Paraná y el Instituto de Desarrollo Rural de Paraná (IDR), organismo brasileño que cuenta con más de cincuenta años de investigación sobre el cultivo. Los primeros ensayos se realizarán en Puerto Iguazú, Eldorado y Pozo Azul, tres puntos elegidos por sus características ambientales y por la infraestructura técnica disponible para acompañar el proceso.
Para la ingeniera forestal Stefani Soledad Suárez, responsable del proyecto, el principal desafío pasa por ofrecer nuevas herramientas a la agricultura familiar en un contexto donde las economías regionales necesitan alternativas de diversificación. “La idea es justamente trabajar con pequeños productores y buscar alternativas para que puedan diversificar, ampliar su producción y también pensando en el futuro y en el mercado”, explicó.
El proyecto se desarrollará bajo sistemas agroforestales, es decir, integrando el café con árboles y otras producciones dentro de las chacras. Según Suárez, este modelo no solamente busca obtener un cultivo rentable, sino también aprovechar los servicios ecosistémicos que brinda el monte, conservar los suelos y generar distintas fuentes de ingresos para las familias rurales.
“Queremos aprovechar todo lo que nos pueden dar esos sistemas agroforestales, incorporar otras alternativas que el productor pueda tener a corto, mediano y largo plazo y también estar cuidando el medio ambiente”, señaló. La profesional remarcó que el objetivo inicial será validar científicamente las especies seleccionadas para luego, si los resultados son positivos, ampliar la experiencia hacia otras zonas de la provincia.
La elección de Iguazú, Eldorado y Pozo Azul responde tanto a cuestiones productivas como climáticas. En Eldorado se encuentra la Facultad de Ciencias Forestales, donde se realizarán análisis y tareas de investigación, mientras que Pozo Azul presenta condiciones similares a las de Pato Branco, en Brasil, otra de las áreas donde se llevan adelante ensayos.
“Buscamos lugares que nos permitan comparar los resultados y revalidar la aplicación de estas especies en distintos territorios”, explicó Suárez, quien destacó además el trabajo conjunto con investigadores brasileños especializados en el cultivo del café.
Desde Brasil, la ingeniera agrónoma Norma Kiyota, coordinadora de la comitiva del IDR Paraná, explicó que los cambios climáticos están obligando a repensar las regiones tradicionales de producción cafetera. Según indicó, las temperaturas extremas afectan la calidad del café y obligan a buscar nuevas áreas con mejores condiciones ambientales.
“El café pierde calidad tanto con el frío extremo como con el calor excesivo. La temperatura ideal ronda los 23 grados”, señaló. En ese contexto, los investigadores comenzaron a estudiar zonas más australes y sistemas agroforestales capaces de moderar las temperaturas y generar condiciones más estables para el cultivo.
Kiyota explicó que muchas regiones reconocidas mundialmente por la producción de café de calidad trabajan bajo sombra, integrando árboles y cultivos. “Colombia, Vietnam o la India producen café en sistemas agroforestales. Nosotros estamos trayendo esas investigaciones para evaluar su comportamiento en áreas donde existen riesgos de heladas, pero también temperaturas más moderadas durante el verano”, indicó.
El IDR Paraná aportará variedades ya estudiadas en Brasil, priorizando materiales resistentes a enfermedades y con potencial para producir cafés de calidad. La especialista señaló que una de las grandes oportunidades consiste en identificar cómo se comporta cada variedad según las características particulares de cada territorio.
“El café es como el vino”, afirmó. “El café que se produzca en Pato Branco será diferente al de Eldorado, al de Pozo Azul o al de Puerto Iguazú”. Esa diferenciación, explicó, podría abrir la posibilidad de desarrollar perfiles propios e incluso avanzar en el futuro hacia identificaciones geográficas vinculadas a cada región.
El proyecto tampoco se limita a la producción primaria. Los equipos técnicos ya piensan en el agregado de valor, la postcosecha y la industrialización. Kiyota explicó que el trabajo incluirá estudios sobre secado, procesamiento y calidad del grano, aspectos fundamentales para acceder a mercados especializados.
En la misma línea, Suárez sostuvo que la intención es completar toda la cadena productiva, desde la obtención de semillas y plantines hasta la elaboración de productos con valor agregado. “Garantizar la producción es el primer paso, pero después también debemos pensar qué hacer con esos granos, cómo procesarlos y qué alternativas comerciales pueden generarse”, señaló.
La posibilidad de desarrollar cafés diferenciados producidos en Misiones abre además oportunidades para emprendedores, pequeñas industrias y cooperativas, permitiendo que una mayor parte del valor quede dentro de la provincia.
Más allá del aspecto productivo, la iniciativa también representa un proceso de cooperación entre instituciones de ambos países. Según Kiyota, el trabajo conjunto entre Brasil y Misiones viene desarrollándose desde hace varios años en otras áreas vinculadas a la producción sustentable y los sistemas agroecológicos.
“Tenemos la misma misión: buscar alternativas para los agricultores familiares”, afirmó la investigadora brasileña. Tanto el sudoeste de Paraná como gran parte de Misiones se caracterizan por explotaciones de pequeña escala, donde la diversificación aparece como una herramienta clave para sostener el arraigo rural.
Por eso, los investigadores consideran que el café puede convertirse en algo más que un nuevo cultivo. La apuesta apunta a construir una alternativa productiva capaz de integrar ciencia, innovación, agregado de valor y desarrollo territorial, generando nuevas oportunidades para las familias rurales misioneras.
⚠️ Ministro Sartori denuncia distorsiones en precios de la yerba mate en Misiones. Urge a diversificar la producción agraria, destacando el café como alternativa. 🌱@Facundosartori #Misiones #Agro #Yerba #Cafe pic.twitter.com/s8yAK88R5l— misionesonline.net (@misionesonline) June 24, 2026
