Una investigadora del Conicet profundiza en el papel de los polifenoles presentes en el té y su interacción con la microbiota intestinal. Los estudios muestran que estos compuestos potencian su acción en el organismo gracias a los microorganismos intestinales y contribuyen a mejorar la salud metabólica a través de sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
El té es una de las bebidas más antiguas consumidas por la humanidad y, desde hace más de cuatro mil años, ha sido asociado con propiedades medicinales. En la actualidad, los avances científicos permiten comprender con mayor precisión cuáles son los mecanismos biológicos que explican esos beneficios y por qué su consumo habitual puede convertirse en un aliado para la salud.
La bioquímica y doctora en Ciencias Biológicas, investigadora del Conicet, Yanina Bustos, explicó que sus investigaciones se centran en los componentes bioactivos del té y en la forma en que estos interactúan con la microbiota intestinal. Según detalló, lejos de actuar de manera aislada, los compuestos presentes en la infusión establecen un “diálogo” con los microorganismos que habitan el intestino, proceso que resulta determinante para potenciar sus efectos en el organismo.
“El té es una bebida ancestral que se consume desde hace más de 4.000 años como una bebida medicinal y hoy la ciencia empieza a explicar el porqué de esos beneficios. Al entender cómo beneficia nuestra salud aparecen los microbios de nuestra microbiota intestinal, que son los elementos claves que mejoran la biodisponibilidad y la actividad de estos componentes, potenciando profundamente sus beneficios”, señaló.
El papel de los polifenoles
Entre los principales compuestos bioactivos del té se encuentran los polifenoles, sustancias ampliamente estudiadas por la comunidad científica debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Aunque muchas de sus funciones continúan siendo evaluadas en estudios clínicos con personas, existe abundante evidencia sobre sus efectos biológicos.
Bustos explicó que la actividad antioxidante de estos compuestos resulta especialmente relevante frente al estrés oxidativo, un proceso asociado al desarrollo de numerosas enfermedades metabólicas. “Consumir bebidas con potentes antioxidantes mejora ese ambiente oxidativo y esto impacta positivamente en la salud. También sabemos que los polifenoles tienen una importante acción antiinflamatoria y la inflamación está vinculada con muchas enfermedades metabólicas, por lo que reducirla a través de una bebida como el té genera beneficios para la salud metabólica y para la salud en general”, indicó.
¿El azúcar anula los beneficios?
Una de las consultas más frecuentes entre los consumidores es si agregar azúcar al té elimina sus propiedades saludables. La investigadora aclaró que los beneficios propios de la bebida se mantienen, aunque recomendó evitar el consumo excesivo de azúcares dentro de una alimentación equilibrada.
En ese sentido, explicó que el azúcar constituye simplemente un agregado y que el verdadero problema aparece cuando existe un consumo excesivo dentro de la dieta. “Las funciones metabólicas y benéficas del té se conservan. Lo que sí es recomendable es no aportar un exceso de azúcares, especialmente si uno busca regular el apetito o mejorar determinadas funciones metabólicas. Pero no debemos demonizar los alimentos; el problema siempre está en los excesos”, sostuvo.
La especialista también invitó a adoptar una mirada más amplia sobre la alimentación saludable, evitando clasificar los alimentos entre “buenos” y “malos”. Consideró que el mayor beneficio proviene de incorporar hábitos sostenibles en el tiempo y destacó que el consumo cotidiano de té no solo aporta ventajas desde el punto de vista físico, sino también emocional.
“Lo importante es incorporar hábitos saludables a la vida diaria. Incorporar el té tiene un impacto positivo que no solo es físico, también es emocional porque nos conecta con distintas experiencias. Si a alguien le gusta tomar su té un poco dulce, está bien. Lo importante es evitar los excesos y disfrutar de una alimentación equilibrada”, concluyó.
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