La provincia de Misiones consolida su posicionamiento en el sector agroalimentario sustentable mediante una estrategia combinada de expansión territorial y capacitación técnica de alto nivel. Impulsa activamente la formación especializada de profesionales y técnicos con el propósito de acompañar a productores y pymes agroalimentarias en los complejos procesos de certificación, asegurando así la calidad y la trazabilidad exigidas por los mercados internacionales.
En este contexto de dinamismo sectorial, se anunció la realización de la cuarta edición del curso de formación de implementadores en la normativa orgánica argentina, aplicado específicamente a las cadenas de valor de la yerba mate y el té. El encuentro técnico se desarrollará durante los días 28, 29 y 30 de octubre en las instalaciones de Biofábrica Misiones, y está diseñado para dotar a los profesionales de las ciencias agrarias de las herramientas necesarias para verificar y hacer cumplir las exigencias de la normativa vigente. Hasta la fecha, el programa ha demostrado un impacto estructural significativo: más de 120 profesionales ya han obtenido sus credenciales como implementadores, logrando su incorporación formal al Registro Público Nacional de Implementadores de la SAGYP.
Estructura curricular y abordaje técnico del programa
El programa de formación se estructuró de manera que los asistentes puedan realizar un trayecto completo desde los fundamentos regulatorios hasta la práctica en territorio. Durante la primera jornada, correspondiente al miércoles 28 de octubre, las disertaciones se centrarán en la radiografía actual de la producción orgánica en la provincia de Misiones, analizando el marco legal vigente, las estadísticas de producción y las plataformas de consulta clave. Asimismo, se expondrán los pasos lógicos requeridos para certificar yerba mate y té orgánicos, el rol fiscalizador y de acompañamiento que ejerce el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), y los requisitos normativos específicos para la producción primaria y la elaboración industrial. Un punto destacado de este primer bloque será la presentación del “Check List orgánica”, concebida como una herramienta de autodiagnóstico para que las empresas evalúen su estado de situación antes de iniciar el trámite formal de certificación.
El jueves 29 de octubre, el temario técnico avanzará sobre los aspectos agronómicos y operativos críticos de los sistemas sustentables. Los especialistas disertarán sobre el manejo y nutrición de suelos, estrategias de sanidad vegetal permitidas, uso de insumos autorizados, preservación de la biodiversidad y el diseño de sistemas agroforestales que aporten valor agregado al producto final. Esta jornada incluirá además la exposición de un caso de éxito productivo real y una evaluación formal de los conocimientos adquiridos por los cursantes.
Finalmente, el viernes 30 de octubre, las actividades concluirán con una salida de campo que consistirá en una visita técnica a un establecimiento dedicado a la producción y elaboración de yerba mate orgánica. Esta instancia permitirá a los profesionales contrastar el marco teórico con la realidad operativa de un esquema comercial en funcionamiento. Cabe destacar que esta iniciativa cuenta con una fuerte impronta interinstitucional, siendo organizada de forma conjunta por el Ministerio del Agro y la la Producción de Misiones, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (SAGYP), Biofábrica Misiones, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), el SENASA y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
Indicadores de crecimiento y proyección exportadora en 2025
El desarrollo de estas herramientas de capacitación responde a una tendencia de crecimiento sostenido que exhibe la provincia en sus variables productivas. Actualmente, Misiones registra una superficie total de 4.613 hectáreas certificadas como orgánicas, lo que representa un incremento del 8,5% en comparación con el ciclo previo. En sintonía con esta expansión territorial, el número de establecimientos dedicados a la actividad orgánica reportó una suba del 3% en 2025, consolidando la transición de los productores tradicionales hacia modelos de manejo sostenible.
Este fortalecimiento del mercado interno tiene su correlato directo en el comercio exterior. Durante el transcurso de 2025, las exportaciones de productos orgánicos misioneros experimentaron un crecimiento del 28%. El dinamismo de la demanda externa reafirma la necesidad de profundizar las políticas de asistencia técnica, facilitando que más pymes agroalimentarias locales superen las barreras de certificación y logren posicionar la yerba mate y el té en góndolas internacionales de alto valor unitario.
