Mientras transita el período de mayor actividad del año, la Cooperativa Flor de Jardín señaló que la oferta de mandioca continúa limitada por la menor superficie implantada en campañas anteriores y que la producción de yerba mate muestra una merma que podría reflejarse en el volumen final de la cosecha.
Mientras transita uno de los períodos de mayor actividad del año, la Cooperativa Flor de Jardín mantiene en funcionamiento sus tres principales ejes productivos: la secanza de yerba mate, la elaboración de fécula de mandioca y el procesamiento de mamón para fruta escurrida. Sin embargo, el panorama productivo presenta algunos desafíos vinculados a la disponibilidad de materia prima, especialmente en los cultivos de mandioca y yerba mate.
El gerente comercial de la cooperativa, Iván Revinski, explicó que actualmente la entidad trabaja a pleno para abastecer la demanda en cada una de sus unidades productivas, aunque reconoció que la oferta de algunos cultivos es menor a la esperada.
“Hoy tenemos los tres ejes productivos trabajando a full. Estamos en el grueso de la secanza de yerba mate, también con la elaboración de fécula y con el ingreso de mamón para cumplir con los pedidos de fruta escurrida que tenemos”, señaló.
En el caso de la mandioca, indicó que la principal dificultad pasa por la escasa disponibilidad de raíces, una situación que atribuyó a la caída de los precios registrada durante las últimas campañas. Según explicó, ese escenario desalentó la siembra y hoy repercute directamente en el volumen que llega a la industria.
“Hay poca producción de mandioca. Principalmente se debe a los precios bajos que tuvimos durante los últimos dos años. Eso hizo que muchos productores dejaran de plantar porque los costos no cerraban”, afirmó Revinski.
A pesar de ese escenario, sostuvo que la menor oferta comenzó a reflejarse en una recuperación gradual de los valores pagados por la materia prima, aunque aclaró que el incremento todavía es moderado. Mientras tanto, la cooperativa busca conformar stock suficiente para sostener la actividad cuando finalice la cosecha.
“Esa menor producción hizo que los precios tengan una tendencia al alza, no muy marcada, pero sí se está viendo. Nosotros tratamos de hacer el mayor acopio posible para cuando la producción cese”, explicó.
En paralelo, la campaña yerbatera también muestra señales de una menor producción respecto de años anteriores. Revinski indicó que, además de los datos difundidos por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), la propia cooperativa observa una disminución en el ingreso de hoja verde a sus instalaciones.
“Los datos oficiales hablan de una merma de entre el 10 y el 14%, según la región. En nuestro secadero también estamos viendo una baja en el ingreso de hoja verde, por lo que creemos que hacia fin de año habrá una menor producción general”, comentó.
Aunque aclaró que la situación no compromete el funcionamiento cotidiano de la cooperativa, consideró que el escenario obliga a seguir de cerca la evolución de la campaña, ya que una menor disponibilidad de materia prima terminará impactando sobre el volumen total de yerba elaborado.
“No nos perjudica de manera puntual, pero en el contexto general sí va a haber menos yerba disponible. Es una situación a la que hay que prestar atención”, concluyó.
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