La mayor parte de las flores de corte que se consumen en Misiones llega actualmente desde Buenos Aires. Sin embargo, las condiciones climáticas y productivas de la provincia abren una oportunidad para sustituir parte de esos productos, abastecer el mercado local e incluso llegar a otros grandes centros de consumo del país.
Misiones cuenta con condiciones naturales que podrían permitir un crecimiento sostenido de la floricultura y la producción de plantas ornamentales. El desafío, según planteó Yuka Yamawaki, gerente de Mercoflor, pasa ahora por lograr mayor volumen, integrar a los productores y desarrollar una cadena de comercialización capaz de llegar a mercados de mayor escala.
Mercoflor es uno de los principales mercados de flores y plantas del país y reúne actualmente a unos 200 socios productores. De ese total, 36 se dedican a la producción de plantas, mientras que el resto trabaja con flores. El mercado concentra además proveedores de insumos para la floricultura y los viveros.
Yamawaki explicó que la ubicación del mercado, dentro de una de las principales zonas productivas de Buenos Aires, permitió desde sus inicios reducir costos de traslado e intermediación. Los propios productores podían llevar su mercadería y comercializarla directamente, una dinámica que con el tiempo permitió ampliar los canales de venta hacia distintos puntos del país.
Actualmente, Mercoflor cuenta con más de una hectárea de estructura cubierta destinada a la comercialización de flores de corte y otro espacio de mayor tamaño para plantas ornamentales. A partir de su crecimiento y de su conexión con las principales rutas, comenzaron a llegar grandes compradores, viveros, florerías y distribuidores de provincias como Córdoba, Mendoza, Santa Fe y distintos puntos de la costa atlántica.
La logística también permitió consolidar una red de distribución nacional. Como ejemplo, Yamawaki señaló que las flores ingresan al mercado durante las primeras horas del lunes y pueden ser despachadas ese mismo día hacia distintos destinos. En el caso de Posadas, explicó que los productos pueden llegar durante la tarde, prácticamente en la misma jornada en la que fueron cosechados.
Una oportunidad para sustituir las flores que llegan desde Buenos Aires
Uno de los principales puntos planteados por la gerente de Mercoflor tiene que ver con la dependencia que mantiene Misiones respecto de la producción bonaerense. Según indicó, más del 60% de la flor de corte que se consume en Argentina se produce en la zona de La Plata.
En ese contexto, estimó que entre el 90 y el 95% de las flores de corte que actualmente consume Misiones provienen de Buenos Aires. Para Yamawaki, esta situación representa una oportunidad concreta para que los productores misioneros comiencen a sustituir parte de esos productos con producción propia.
La provincia cuenta además con una ventaja vinculada a las diferencias climáticas entre ambas regiones. Durante determinadas épocas del año, Misiones puede producir en condiciones diferentes a las de Buenos Aires y generar un esquema de contraestación.
Esto permitiría que, además de abastecer el consumo interno, los excedentes de producción puedan comercializarse en otros mercados del país. “Si hay más producción de la que se puede comercializar localmente, existe la posibilidad de enviar flores hacia La Plata y Buenos Aires”, explicó Yamawaki.
Plantas ornamentales y condiciones favorables
En el caso de las plantas en maceta y ornamentales, las posibilidades serían incluso mayores. La especialista destacó las condiciones climáticas de Misiones, pero también otros factores vinculados a la producción. La calidad de los suelos, la disponibilidad de agua y la posibilidad de conseguir materiales para preparar sustratos forman parte de las ventajas que podrían impulsar el desarrollo de viveros y plantas ornamentales en la provincia.
Sin embargo, Yamawaki consideró que el crecimiento no dependerá solamente de las condiciones naturales. El desafío también pasa por incorporar conocimiento, planificación y sistemas de producción que permitan aprovechar de manera eficiente esos recursos.
La demanda existente en los grandes centros urbanos es otro de los factores que abre expectativas para el sector. Córdoba, Mendoza, Rosario, La Plata y Buenos Aires concentran importantes mercados consumidores, aunque para acceder a ellos es necesario garantizar volumen y continuidad en la oferta.
Según explicó Yamawaki, la producción individual de cada establecimiento puede resultar pequeña frente a la magnitud de esa demanda. Por ese motivo, consideró fundamental trabajar de manera conjunta y generar mecanismos que permitan concentrar la producción de distintos emprendedores.
En ese sentido, destacó el trabajo que se impulsa a través de la cooperativa MisioFlor, con la intención de reunir la oferta de los productores locales y alcanzar una escala que permita avanzar en la comercialización hacia nuevos destinos.
El objetivo, finalmente, es construir una cadena que permita que las flores y plantas producidas en Misiones no solo reemplacen parte de lo que actualmente llega desde otras provincias, sino que también puedan convertirse en una alternativa para abastecer a los principales mercados del país.
Entrevista realizada por Fernando Tejedor de Canal Rural.
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