El sector yerbatero argentino asiste a un hito en términos de valor agregado y diferenciación de producto. A partir de una alianza estratégica entre el ámbito emprendedor y la industria manufacturera tradicional, se ha concretado el lanzamiento de la primera yerba mate isotónica del mercado, diseñada específicamente para optimizar la hidratación y el rendimiento físico mediante la reposición de minerales esenciales.
Según publicó el portal de noticias iProfesional, este desarrollo es el resultado del trabajo conjunto de Nicolás González Pérez, un emprendedor oriundo de la localidad de San Pedro, provincia de Buenos Aires, y su hijo Valentín González Pérez, en asociación con la tradicional marca misionera Mate Rojo, elaborada por la firma Molinos La Misión S.A. en sus instalaciones industriales de Oberá, Misiones.
Formulación técnica y propiedades bioquímicas del producto
La génesis del proyecto radica en la observación del comportamiento de los consumidores en entornos de entrenamiento físico, donde el consumo de mate tradicional es frecuente a pesar de sus propiedades diuréticas inherentes. Al respecto, Nicolás González Pérez, impulsor de la marca MATTE, explicó: “Ese hábito no estaba bien porque el mate es una bebida diurética. Y si bien es muy bueno y tiene múltiples beneficios, nos pusimos a investigar qué necesitaba para que pueda dar un paso más y convertirse en una bebida hidratante”.
La investigación técnica orientada a la compensación de la pérdida de electrolitos condujo a la incorporación de un insumo de origen patagónico. “La respuesta vino sola porque todas las bebidas isotónicas que hay en el mercado están compuestas de sales. Y ahí empezamos a investigar. Encontramos una sal marina patagónica, cosechada a mano por una familia del sur del país, muy pura, y con alto excedente de magnesio, potasio y calcio. Lo que la convierte en un suplemento dietario extraordinario”, enfatizó Nicolás González Pérez.
Para el desarrollo de la fórmula final, se conformó un equipo de bioquímicos con el objetivo de balancear organolépticamente el producto. El principal desafío técnico consistió en neutralizar las notas metálicas asociadas a las sales minerales sin alterar la identidad de la infusión. Según detallan los creadores, la sinergia lograda entre el magnesio y el potasio elimina el gusto metálico y resalta los tonos dulces naturales de la hoja de yerba mate, resultando en un perfil de sabor que no es dulce, amargo ni salado, sino sutilmente mineralizado.
Impacto en la salud y diferenciación nutricional
Desde la perspectiva de la nutrición aplicada, el nuevo producto busca revertir el balance hídrico negativo que puede generar la yerba mate convencional debido a su efecto diurético, el cual acelera la excreción de agua y de minerales como el sodio, el potasio y el magnesio durante la actividad física o intelectual.
La licenciada en Nutrición Florencia Pérez remarcó que esta nueva propuesta “tiene múltiples beneficios y, si se incorpora como un hábito, puede mejorar muchos problemas de salud”. La profesional detalló el mecanismo de acción del producto señalando que “el magnesio y el potasio son esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo porque hidratan a nivel celular. Dan un plus de energía y de electrolitos que es lo que perdemos cuando estamos en movimiento, y no solo deportivo”.
Asimismo, la especialista se refirió al impacto de la fórmula en personas con desbalances de presión arterial: “esta yerba no tiene exceso de sodio, por lo que a quienes sufren presión baja puede ayudarlos a estabilizarse. Y a quienes sufren de hipertensión no les sube la presión arterial”. Esto amplía el espectro de mercado más allá de los deportistas de alto rendimiento, posicionando el producto como una opción funcional para estudiantes, trabajadores y consumidores generales que requieran sostener niveles estables de energía y concentración.
Proceso industrial, comercialización y proyección de exportación
La base agrícola del producto se sustenta en la materia prima provista por Molinos La Misión S.A., utilizando una molienda de yerba mate que cuenta con un proceso de estacionamiento natural de 24 meses, libre de aditivos químicos, aceleradores o métodos de secado artificiales. Esta base se amalgama de manera física con la sal marina patagónica extraída artesanalmente, evitando procesos de industrialización agresivos que degraden la calidad de los minerales.
En lo que respecta a la estrategia comercial y de distribución, el producto ha iniciado su etapa de comercialización en canales digitales y puntos de venta seleccionados. Actualmente, se encuentra disponible en las plataformas web oficiales de MATTE y Mate Rojo, así como en el portal de comercio electrónico Mercado Libre y bocas de expendio específicas en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. El valor de venta al público del paquete de 250 gramos se ha fijado en $2.500, previéndose el próximo lanzamiento de la presentación de 500 gramos.
La proyección de la empresa apunta a la expansión de la capilaridad comercial en el mercado doméstico y regional. “A corto plazo, la idea es llegar a tiendas grandes, supermercados y también exportarla. En estos momentos estamos vendiendo en Uruguay, Brasil, Chile y Paraguay a través de pedidos que recibimos en nuestra web”, concluyó Nicolás González Pérez, delineando la hoja de ruta internacional para este nuevo segmento de infusiones funcionales de base yerbatera.
