El empresario Jonathan Klimiuk sostuvo que la desregulación del mercado yerbatero modificó el funcionamiento de la cadena y señaló que, pese a una menor producción, los precios continúan deprimidos. Además, estimó una caída de entre 15% y 20% en la cosecha de este año y remarcó el impacto de la falta de mano de obra.
El cierre de la zafra yerbatera 2026 vuelve a poner en discusión el rol que cumple el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) en el funcionamiento de la cadena. Para Jonathan Klimiuk, la pérdida de herramientas del organismo tras el DNU 70/23 se refleja en un escenario que, según planteó, contradice la dinámica esperada entre oferta y demanda: hay menos producción, pero los precios no muestran una recuperación.
“Ahora se ve el descuido del INYM: hoy vemos que el resultado de la oferta y la demanda no es tan así, porque estamos con menos producción y los precios no suben”, sostuvo Klimiuk. En ese sentido, consideró que la situación actual expone las dificultades que atraviesa el sector desde la modificación de las facultades del organismo nacional.
El titular de Klimiuk Infusiones vinculó este escenario con los valores que reciben los productores. Según indicó, actualmente se están pagando alrededor de $250 por kilo de hoja verde, un nivel que ubicó aproximadamente en la mitad de los costos de producción, además de señalar que los plazos de pago también representan una dificultad para quienes sostienen la actividad primaria.
A este panorama se suma una caída en el volumen de cosecha. Klimiuk estimó que la zafra gruesa de 2026 finalizará con una merma de entre 15% y 20% respecto de los niveles anteriores. “Veníamos de 800 y 900 millones y llegamos a tener un récord de casi mil millones de kilos de hoja verde en 2024. Después bajamos y este año va a andar en unos 750 millones”, explicó.
Para el empresario, la disminución responde a una combinación de factores. Mencionó las condiciones climáticas, los bajos precios que recibe el productor y las dificultades para conseguir mano de obra durante la cosecha. En particular, señaló que parte de los tareferos optó por trasladarse a Brasil ante la falta de oportunidades laborales y mejores condiciones de trabajo.
“Estamos finalizando la zafra 2026. Fue un año muy golpeado por la cuestión de precios deprimidos al productor, básicamente, y de producción en general”, expresó Klimiuk al analizar el balance de la campaña.
Los datos disponibles sobre el procesamiento también muestran una reducción en el volumen de hoja verde ingresado a la industria. Entre enero y junio de 2026 se procesaron 417,5 millones de kilos, según los datos consignados en el informe, lo que representa una caída respecto del mismo período de 2024.
En este contexto, la discusión sobre el futuro del INYM vuelve a ocupar un lugar central dentro de la cadena yerbatera. Desde la entrada en vigencia del DNU 70/2023, el organismo quedó limitado en sus facultades vinculadas a la regulación del mercado, entre ellas la determinación de precios mínimos para la hoja verde y la yerba canchada.
Para Klimiuk, la situación actual demuestra que la desregulación no produjo una recomposición automática de los valores a partir de una menor oferta. Por el contrario, sostuvo que el sector enfrenta simultáneamente una reducción de la producción, dificultades de rentabilidad en la base de la cadena y un organismo de regulación con herramientas más acotadas.
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