En el marco de las actividades desarrolladas en Apóstoles como subsede del Mundial del Mate, la ingeniera agrónoma Angelina Fediuk brindó una charla destinada a conocer las diferentes maneras en que se consume la yerba mate en distintos países y las características que distinguen a cada producto.
La especialista realizó un recorrido por las tradiciones materas de Argentina, Paraguay, Uruguay y Brasil, destacando las particularidades de las yerbas utilizadas en cada lugar y los procesos de elaboración que influyen en su sabor, aroma y apariencia.
“Hoy la propuesta fue conocer las diferentes formas de consumo de las yerbas mate en el mundo”, explicó Fediuk durante la actividad, que despertó gran interés entre vecinos y visitantes que participaron de las jornadas organizadas en la Casa del Mate.
Durante la exposición, señaló que la yerba mate argentina se caracteriza por contener hoja, palo y polvo, mientras que en Paraguay predominan las yerbas más estacionadas y con notas ahumadas, especialmente utilizadas para la preparación del tereré.
Uno de los productos que más llamó la atención del público fue la yerba brasileña. “Creo que fue llamativo por el color tan característico que tiene, ya que su proceso industrial no cuenta con estacionamiento, entonces lo consumen de manera fresca”, indicó.
Fediuk también se refirió a las particularidades de la yerba uruguaya, cuya molienda es considerablemente más fina que la argentina, y comentó que las consultas de los asistentes permitieron profundizar en las diferencias entre los distintos tipos de yerba que se comercializan en el país.
“Algunos jóvenes se interesaron mucho por la yerba uruguaya y las personas mayores me preguntaban cuál era la diferencia entre una yerba suave y una tradicional”, relató.
En ese sentido, explicó que la yerba tradicional argentina contiene los cuatro componentes básicos: hoja gruesa, hoja fina, palo y polvo. En cambio, las variedades suaves presentan una molienda más gruesa y una mayor proporción de hojas en relación con el polvo.
La charla también abordó el consumo de yerba mate en Siria y Líbano, considerados los principales mercados de exportación del producto argentino. Allí, explicó, la infusión suele tomarse en recipientes individuales y es habitual el agregado de azúcar.
Para la profesional, este tipo de encuentros permiten acercar información a los consumidores y ampliar el conocimiento sobre un producto profundamente ligado a la identidad regional. “Es buenísimo porque el consumidor va a ir eligiendo con qué tipo de yerba acompañar todos sus días”, concluyó.
